L’attività pratica svolta nei cantieri viene impostata con una forte integrazione tra conoscenze teoriche, critiche e scientifiche nell’acquisizione e nello sviluppo delle competenze tecniche, metodologiche e professionali. Durante i cantieri gli studenti, sotto la guida di docenti professionisti, hanno occasione di affrontare casi concreti di intervento e di sviluppare capacità di lavoro di gruppo e di interazione con le varie figure professionali coinvolte nel progetto.

I cantieri sono incentrati su casi studio selezionati per la loro complessità e valenza didattica, nel settore delle pitture murali, stucchi, intonaci e graffiti. Durante il triennio bachelor l’interesse è focalizzato sulla comprensione del significato e del valore dell’opera, la sua storia conservativa, il suo stato di conservazione e l’individuazione dei rischi futuri in relazione alle caratteristiche del bene e dell’ambiente in cui è inserito. Nei cantieri master è prevalente la parte relativa alla messa a punto del progetto e all’intervento di restauro.