Meno sprechi, più qualità: l’intelligenza artificiale aiuta a conservare meglio le patate
Alimento semplice e familiare, la patata è tra le colture più diffuse e consumate al mondo. La sua conservazione dopo la raccolta rappresenta però una sfida importante: durante lo stoccaggio i tuberi possono germogliare perdendo peso, qualità e valore commerciale. Grazie al progetto PRONTO sono stati sviluppati modelli capaci di individuare precocemente la germinazione, contribuendo a ridurre gli sprechi e a ottimizzare i trattamenti lungo la filiera.